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[原创经验] 美餐:腊肠煲仔饭

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发表于 2016-3-6 22:31:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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     煲仔饭,听名香味来。记得在广东的那段时间,和朋友们上街总爱吃上一顿:是饭,是粉,是糖水,经济实惠,又耐饿就选上一份煲仔饭。来到江苏,偶尔也和朋友在餐厅里吃上煲仔饭,怎么吃都没有广东的味道,还有爸爸做的砂锅饭也是一流的美味。以前回广西,有亲戚在城里开了煲仔饭小吃店,刚坐下不给我做了一份,谢谢亲爱的姑姑,有机会也献上亲手制作的美食。如今自己在家做一份,健康放心。女儿边吃边夸美味极了。

     煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味品种不少,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。

    食材:香米450克、香肠100克、鸡蛋2只、青菜适量、食用油适量,盐少许。

做法与步骤图:

1、把米淘洗好,按电饭锅水量加入清水。三杯米,水量就到“3”。

2、通电,选上“煲仔饭程序。”

3、备好香肠,青菜,鸡蛋。

4、听到电饭锅“嘀嘀”声响起。加入腊肠,鸡蛋。电饭煲加盖继续工作。

5、待电饭锅时间为倒计时。另起锅,烧开水,滴入少许油,焯熟青菜。

6、时间到了,香喷喷的煲仔饭。

7、可以装砂锅中,上锅煎一会儿。配上蔬菜,美美的一顿。

小贴士:

加入鸡蛋腊肠时,可以在锅边缘淋入少许食用油。

                                       
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发表于 2016-3-6 23:22:59 | 只看该作者 来自: INNA
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