[原创经验] 山城地方小吃---三角粑

不知道用什么字眼

来形容这个小吃的那种太好吃太好吃的味道

这个在我们当地叫做三角粑

是我小时候吃不够

现在也吃不够的食物

每次拿起这个的时候瞬间觉得没有什么可以和它媲美

不仅仅是一种回忆

它其实真的真的很好吃

对于吃的境界也真的登峰造极

这几年一直在打听这个三角粑的模具

今年终于如愿在老家买到了

拿回来迫不及待做起来

可惜做出来三角粑太沾磨具了

正好请了一帮朋友来吃饭

大家你争我抢模具上沾着的美味

在反复用猪油一边烧一边擦后

终于不沾了

可是模具从此不好看了

不过模具再不好看

抵挡不住吃货的热情

做了一锅又一锅

总是觉得不够

【主料】：大米粉300克

【配料】：白糖30克、酵母3克、温水290克

制作步骤：

2、加入白糖和酵母。

3、加入温水，搅拌成可流动的糊，然后静置发酵。

4、发酵到表面看到很多气泡，膨胀接近到原来的两倍。（这个过程在20几度的气温里一般需要一个多小时，我用的是即发酵母，相对快一点。）

5、模具均匀刷上油，倒入发酵好的米糊。

6、煎三分钟左右，然后取出，模具再刷一点油，然后翻一面放入再煎一分钟左右。（本来这个模具设置的不用翻面，直接盖上盖子两面煎的，可是我控制不好，所以就按照上面方法取出后翻面煎。）

小贴士：

一、没有模具的可以用电饼铛煎一个整的然后切块或者其他工具做；

二、煎的时间根据工具不同而不同。