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[美食分享] 蒜蓉粉丝蒸带子

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发表于 2016-3-15 17:10:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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周末去海鲜市场买了2个大带子,

第一次自己做,

就用粉丝蒜蓉蒸了吃!

感觉肉有点老,

没有大扇贝的肉嫩!




材料:带子 (2个) 粉丝 (1小卷)蒜瓣 (5个) 葱 (2根) 色拉油 (3大勺) 鱼露 (2勺) 红辣椒 (1个) 砂糖 (半小勺) 生抽 (2勺) 黑胡椒碎 (少许) 料酒 (1小勺) 盐 (少许)

做法:

1、买回的带子

2、用刀撬开外壳,取出肉,处理干净

3、肉太厚,我把它对半剖开,加点盐、料酒、黑胡椒腌制一会

4、粉丝提前泡软

5、外壳用牙刷清理干净,把粉丝放在下面

6、把带子放在粉丝上

7、蒜蓉提前用油爆香,加在带子上

8、锅内水著开后,带子上笼蒸4-5分钟

9、把蒸好的带子取出

10、取一小碗,加入生抽、鱼露和一点点砂糖搅拌均匀成浇汁

11、蒸好的带子淋上调好的浇汁

12、再放上葱花和红辣椒丁

13、小锅加热少许色拉油,淋在葱花红辣椒上即可


小窍门:

大带子肉很厚,所以我对半剖开了! 蒸的时间不用很长,不要超过5分钟! 蒜蓉一定先用油爆香再蒸好吃!




                                       
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