[原创经验] 自制桑葚酱

      第一次吃到桑葚酱是在越南大叻的一家旅馆，老板娘是一个很会生活的女人，养着一只吉娃娃，化着精致的妆容，经营着自己的旅馆。

     旅馆的早餐是烤过的法棍+桑葚酱+咖啡 还有香蕉 

     酸甜的桑葚酱配上香脆的烤法棍，还有香浓的咖啡，第一口下去的时候，冒出来的第一个想法就是，太好吃了，等桑葚的季节到了，一定要让姐姐帮忙带一些，自己做果酱O(∩_∩)O

【材料】

桑葚..........................450g

白糖..........................100g

柠檬汁......................25g

盐..............................一小勺

【做法】

1、取一容器，放入一小勺盐和适量的凉白开，搅拌一下将盐化开，将桑葚的果蒂去掉放入淡盐水中，浸泡5分钟清洗一下，捞起，再用凉白开冲洗一下，控干水分。

2、白糖和桑葚混合搅拌，让桑葚表面都裹上糖，静止半小时腌制一会。

3、半小时后，将腌制过的桑葚连着果汁一并倒入锅中，大火烧开。

4、沸腾后，加入20ml柠檬汁，转小火，慢慢熬煮直到水分收干，变得粘稠,加入剩下的柠檬汁搅拌均匀，即可起锅。

5、将煮好的果酱放凉，就可以装到瓶子里了。O(∩_∩)O

                                       清洗桑葚，加糖腌制

                             沸腾后加入柠檬汁，小火慢慢熬煮

                                 变浓稠后，起锅放凉，装瓶

【叨叨】

1、有些人在制作桑葚酱的时候会用到麦芽糖或者蜂蜜，个人觉得不加也没有影响。

2、桑葚已经很熟了味道很甜，所以没有用太多的糖。

       熬煮的过程也是一种享受啊，空气中弥漫着香甜的桑葚味

O(∩_∩)O

     搭配一杯饮料，烤过的吐司，还有桑葚酱，不论是下午茶还是早餐都很不错。