下酒菜---红油脆笋

19gyhusfe4 · 发表于 2016-3-23 14:11:22

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红油脆笋

记得有次出外就餐，吃到一份红油笋丝，就被那鲜嫩脆爽，麻辣鲜香的笋丝给吸引住了，当时一盘笋丝几乎是猫一个人吃完的，那个味道至今难忘，不知怎么，后来再去吃，就再也不是原来那个味了，很多次猫都希望可以做出记忆中的那个味道，可惜做来做去，还是自己的专属滋味，却也在这无数次地重复制作中，享受到了出品一份美味所带来的快乐，如此看来，也是极好的。

用料：

脆野笋200克大蒜15克小红椒10克

葱油1茶匙辣椒油1汤匙花椒油0.5茶匙盐2克糖2克鲜酱油1茶匙蚝油1茶匙

做法：

1.大蒜剁成末，加入凉白开兑成蒜汁备用。

2.脆笋切小条，小红椒随自家口味添加。

3.锅中水开后，下入脆笋焯烫20秒。

4.捞出后，过凉沥干水备用。

5.大碗中加入蒜汁，小红椒，盐，糖，再倒入鲜酱油。

6.加入适量葱油或芝麻油提香。

7.根据自家口味放入辣椒油，花椒油拌匀。

8.淋在脆笋上，拌匀即可享用。