[美食分享] 南瓜形豆沙包

长草很久的南瓜包，

一直想做，

一直没动手！

这次正好开光我的厨师机，

和了面团试了试，

就是家里粗棉线不够了，

只做了5个小南瓜！

样子挺可爱的！

主料： 高粉 (210g) 砂糖 (30g) 黄油 (20g) 酵母 (3g) 淡奶油 (60g) 盐 (3g) 牛奶 (60g) 蛋液 (20g)

辅料： 豆沙馅 (200g)

做法：

1-2、将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中

3、揉成面团，加入黄油揉至面团完全扩展阶段

4、基础发酵至两倍左右大

5、取出排气，分成10份，每份42g左右，滚圆醒发15分钟，其中1份加点可可粉（其实这个可可粉团可以留少点，20克就够了）

6、取一个面团压扁擀大，包上豆沙馅

7、像包包子一样包好后，用粗棉线把它捆起来，我捆的都是6等份

8、捆好后放入烤盘上，我的棉线不够了，只捆了5个

9、放入烤箱低温发酵1小时，发酵完成后在面包坯表面刷鸡蛋液

10、用可可面团搓成细条，切成小段放入烤箱170度烤8分钟

11、入预热好的烤箱180度烤12分钟，表面呈均匀的金黄色即可出炉

12-13、面包放凉后，小心拆掉绳子，在顶部剪个小洞，插入把即可

小窍门：

南瓜的造型要好看，还是要用粗棉线捆着，我的另外4个用刮刀划痕的，再烤完后就成圆面包了！最后的棉线取下时要小心点，因为棉线已嵌在面包里了