[美食分享] 麻辣小鱼干

麻辣小鱼干

这是一道重口味的小菜，即可以当做下酒佳肴，也可以和馒头、粥搭配食之，非常的下饭。如果喜欢举一反三，你可以更换不同的主料，用此种方法可以烹制出其它品种的小菜。

主辅料： 小鱼干、花椒、辣椒碎、朝天椒。

调味料： 油、盐、味精。

操作步骤：

1、用清水把小鱼干洗净。

2、沥干水分备用。

3、锅里适当的多放一些油，放入备用的小鱼干煎制。

4、煎制到小鱼干挺实了，翻面再煎。

5、把煎好的小鱼干盛出备用。

6、锅留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。

7、放入辣椒碎。8、快速翻炒均匀。

9、放入备用的小鱼干。

10、加少许盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、煎制小鱼干时，要翻勺，用锅铲翻拌容易碎。

2、花椒、辣椒的种类、用量，按照自己喜欢的添加就可以。