[美食分享] 松露巧克力（Chocolate Truffle）

松露巧克力因外形与“松露”相似而得名， 

定型的巧克力膏酱，

 滚得圆圆的，

 裹上美味的可可粉后， 

看起来就像沾满沙土的松露，

一个个胖嘟嘟的超级可爱！

 吃起来也是超级的美味~

主料

淡奶油 (130ml)

黑巧克力 (250克)

黄油 (30克)

辅料

可可粉 (100克)

朗姆酒精油 (10滴)

准备所有材料，请选择高质量的黑巧克力，因为她决定truffle的最终口感~

用厨师机自带的配件搅拌杯搅打巧克力成碎，越碎越好，倒入和面的金属盆中。

黄油加淡奶油小火加热，至边缘开始出现泡泡时，离火。

倒入巧克力碎中，静置1-2分钟。

搅拌均匀。

倒入容器中，放冷藏室1-2小时。

凝固变硬后揉成球状，不要太圆，自然一些最好，滚一层可可粉。

完成了！

咬开一个，恩，我的牙齿咬合还是不错的~

小窍门：

1. 搅拌碎巧克力大家都有各自的办法，可以手动（不推荐，太累了，而且容易沾的满手），可以用榨汁机，可以用破壁机，有的厨师机自带搅拌杯，那样就很方便，因为放巧克力碎最好用厨师机的那个金属盆，家里有金属和面盆也可以用。 

2. 如果想要truffle口感更佳软绵滑顺，可以考虑多多加入黄油的分量，但是同样的，热量也很高哦！ 

3. 如果冷藏的话，最好密封保存，食用前放置室温，那时候的truffle口感最棒！入口即化~

4. 详细菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-264937.html