[原创经验] 纯手工自制寿桃包--COUSS(卡士) CM-1200厨师机试用

一直都想做各种面点。

但是揉面对我是个硬伤。之前都是面包机搅拌面团，可是每次量都很少，所以每次做面点我基本也是只能做少量，不能满足大家庭需求。

不过现在好了，有了COUSS的CM-1200厨师机，解放双手，一次搅拌大容量的面团已经不是问题了。

搅拌桶容量够大，1200W强大功率，配合科学的搅拌设计，

打发是轻轻松松的完成。

收到这个厨师机，先试着做了寿桃包很受家人的喜欢。

儿子更是捧场，一口气吃了四个

寿桃包

材料：中筋面粉1000克   牛奶520克   酵母10克  糖50克

辅料：豆沙馅

搅拌工具：COUSS CM-1200厨师机

做法：

1、面粉倒入厨师机桶内

2、加入牛奶

3、放入糖

4、最后放酵母

5、将桶放入厨师机卡槽旋转锁定，并且安装上搅拌头

6、选用1档和面成团

7、发酵2倍左右

8、取出排气后要反复揉至面团切面无气孔（这步很重要，保证蒸好的面点表面光滑的窍门）

9、分割成75克左右

10、面团擀开包入豆沙馅

11、包紧收口朝下先整成圆形，然后在顶部弄出小角，接着在边缘用刀背划上一刀形成桃子的摸样

12、顶部用筛子撒少许的红曲粉（其实也可以用红曲水，然后用牙刷沾水弹在面团表面也成）

13、冷水上锅静置10分钟左右

14、开火蒸10-15分钟，关火焖片刻再享用就好

小叮咛

一发面团不要过度揉，成光洁面团就好

水和粉的比例基本控制在0.5:1比较适合

发酵后面团一定要揉到位，就是切面没有气孔最佳，这样可以保证蒸好的面点表面光滑

看看这款厨师机 ，有没有被高大上的外表给亮到了？

好的材质才有好的作品，这点我毫不怀疑。

4.6升搅拌碗，我试着用1000克的粉居然也是可以滴。机身配备7档变速 ，一键式抬头设计和透明防溅盖

另外这个底座设计也很合理，底座6式橡胶吸盘，高速运转也能避免剧烈晃动

配备的三个搅拌头分别可以打面团，搅拌干果食材和打发奶油，完全解放双手