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[原创经验] 【椰蓉面包】

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发表于 2016-7-9 23:47:09 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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家里有袋椰蓉馅买了好久了,

终于拿来做了椰蓉面包。

这款重油的面包果然很好吃,

加了椰蓉的清香放在烤箱里烘烤的时候满屋飘香,

大晚上的没忍住出炉果断先吃了一个。

 

原谅我手残党,

整形不是很好看,

好在很好吃。

而且晚上做的厨房的灯光又暗,

过程图惨不忍睹。

 

椰蓉面包

原材料:

牛奶200毫升   去皮鸡蛋1个(54g)   白糖50g   盐2g   高筋面粉380g   干酵母5g   黄油60g   

椰蓉丝90g(馅料)   黄油60g(馅料)  白糖30g(馅料)

 

制作过程:

1、将牛奶、鸡蛋、白糖、高粉、盐、酵母全部放在面包机的桶中,开启和面模式20分钟。

2、这期间将馅料的椰蓉丝放在一个大碗中,加入黄油和白糖。

3、用手搓的细碎一些。

4、20分钟后加入室温的黄油,再继续和面模式25分钟。

5、和好的面团进行室温发酵。

6、发酵好的面团,用手指按下去不会弹起。

 

7、将面团反复揉戳排气。

8、均匀分成8份,松弛一会。

9、取一份面团擀成圆饼,中间加入椰蓉馅。

10、包包子一样包好

11、再擀成牛舌状

12、纵向对折一次。

 

13、横向再对折一次。

14、用刀切开,底部不要切断。

15、将翻面翻转向上,整好形状。

16、在烤盘上放油纸,将整好型的面包放在上面二次发酵。

17、二次发酵好后刷一层植物油。

18、烤箱180度预热,上下管中层烤15分钟即可。

 


 

小贴士:

1、这个配方馅料我比原来的配方减少了20g糖的用量,还有面包的黄油原配方是50g,我切下来那一块60g就都放进去了。

2、这个配方量有点大,我一共做了8个,烤了2次。

3、烤制时间根据自家烤箱进行调整。

4、面包不要放在冷藏室保存,会变硬不好吃,烤好晾凉后放在保鲜袋密封保存。

 



                                       
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