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[原创经验] 豆角焖面

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发表于 2016-7-10 13:51:09 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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豆角焖面,应该是南北通吃的一道主食吧!


新鲜的豆角择去边筋,顺手再掰成小段,放点肉丝一炒,多放点儿热水,再把湿面条往上面一铺,焖一会儿。


呵!这香喷喷的豆角焖面就做好了!


有肉、有菜、有主食,一锅“烩”。省时、省事,还特好吃!


吃的时候如果就着两瓣大蒜,那真叫一个香。


如果喜欢吃辣的酸的,舀点儿辣椒油,淋上点儿醋,那滋味真是棒极了!不知不觉这一盘就吃光了!


都说“苦夏”难过,不想吃饭。但是出汗多了,营养也会跟着流失,所以无论如何也要好好吃饭,千万不能饿肚子!减肥不是靠减食来完成的。吃饱了咱才有力气减肥,对吧!


焖面条不是那种绵软的,而且一根根极为爽利又入味又有嚼劲儿!说着说着,口水都要下来了,这么一道简单的家常美食,一起来做吧!

 

 


 

材料:面条、肉丝、豆角、植物油、大蒜、盐、酱油、料酒

 

制作过程:

1. 用面条机先将面条压出来,也可以买现成的湿挂面,但不宜用干切面;

2. 肉丝提前拿出解冻,切成细丝;

3. 豆角洗净,去掉两边的筋,撅成小段;

4. 热锅凉油,入大蒜末煸炒出香味儿;

5. 将肉丝入锅中,不停翻炒变色,加料酒去腥,再加酱油上色;

6. 将豆角倒入锅中,不停翻炒;

7. 待一部分豆角表皮变色后,倒入酱油、盐,调味上色;

8. 倒入热水,要没过豆角;

9. 将适量的面条抖散,平铺在豆角上,不要翻动,然后盖上盖子,中小火慢炖;

10. 大概10分钟左右,打开锅盖,左右两手拿筷子和铲子,配合着将面条翻个身,继续盖盖焖炖10分钟左右;

11. 转小火,将焖熟的面条和豆角混合均匀后出锅。

 

小贴士:

1. 面条宜用湿面条,不要用干的挂面。如果非要用干的挂面或者切成,可以先行煮熟,待平角成熟后,再将煮熟的面条放入锅中混合均匀,但就不是焖面了,而是炒面;

2. 豆角一定要充分加热成熟,否则会中毒;

3. 豆角加热水,要高过豆角,将面条平铺在表面,不用再动了,否则会因为沾到汤而粘连在一起;

4. 中途待水减少时,可将面条翻个身,利于表面的面条成熟入味;

5. 吃的时候就着大蒜有提味的效果,也可以淋辣椒油和醋,更具风味。


                                       
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