[原创经验] 【食·色面包】——蔓越莓奶酪包

据说是仿版原麦山丘。

仿版之仿版，个头小点儿，长条长点儿，显得很是苗条。如此细长，盈盈一握的腰身，让人不敢狠心切口，切断，切透了怎么办？

小心翼翼的刀口，撑开来，细眉细眼，配这细腰身，看起来似乎竟也不错。。。

中种面团：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，

主  面  团：高筋粉30克，细砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓干22克

馅        料：奶油奶酪75克

将中种料混合，揉成均匀面团，25度，发酵一小时。面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。将中种与除黄油，蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。搅拌成均匀面团，加入黄油。继续搅拌至拉出薄膜。取出。加入蔓越莓，揉匀。放入碗中，25度，发酵1小时。

面团长大。取出，排气，分成3等分，滚圆松弛10分钟。擀成长方形，将奶酪铺在一端，卷起。捏紧收口，放入烤盘，35度，进行最后发酵。

面团长至两倍大，表面筛少许高筋粉。用刀片割出刀口。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。表面成金黄色，出炉。

看起来也还不错的样子。。。。