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鸡蛋，富含胆固醇，营养美味，是餐桌上很常见食材，而且对人类而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋被美国某杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。 鸡蛋的吃法也是多种多样，但并不是每种方法都有利于鸡蛋营养的吸收和消化，一般来说煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。
以这些数据为基础，下面小编就为大家介绍几种悉尼比较常见的鸡蛋类美食吧。 一、 培根鸡蛋卷
这是悉尼比较受欢迎的一款早餐，面包都是现烤的，松软可口，培根带有脂肪，吃起来香味浓郁，最重要的是鸡蛋，做法比较讲究，里面的蛋黄一定不能是固体的形态，要比较松软，不能太硬，这样吃起来面包、培根和鸡蛋的香味才能有机地融合在一起，鸡蛋的营养也能较大地保留。培根鸡蛋卷在悉尼的早点外带里比较常见，不难买到，一般来说都是搭配咖啡一起食用来保证有一个充满活力的早晨。
二、 鸡蛋美食三部曲
小编曾在Hyde Park Barracks Café吃过一道很特别的菜，这道菜又是由三道小菜组成的，主要食材就是鸡蛋，这三道小菜分别是一个蛋挞，一块煎蛋饼和一块蛋松饼。蛋挞和平时吃的不太一样，因为上面还有别的配料，味道意外得好，就是稍微有点干，煎蛋饼的评价就比较一般了，不是太糟，但也没到让人竖大拇指的地步。蛋松饼的造型很可爱，搭配着培根，鸡蛋做的恰到好处，不是太干，下刀切的时候蛋黄会流出来，鸡蛋倒是做得恰到好处。小编觉得这是一道比较创新的菜，一次性可以吃到三种不同风格的鸡蛋而且造型各异，都很可爱，有空记得来尝尝！
三、 西红柿炒蛋
这估计是最好做的一道菜了，也是小编学会做的第一道菜。西红柿炒蛋含多种营养，是女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，促进肠胃的消化吸收，抗氧化等等，而炒鸡蛋能较好地保存鸡蛋的营养，总之这道简单的菜是好处多多。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。这道菜在中餐馆很常见，在家也可以做，小编就不推荐餐馆了。
四、 蛋花汤
这道菜的原料还是西红柿和鸡蛋，营养价值和西红柿炒蛋差不多，小编就不赘述了，但是值得一提的是，小孩子应当多喝蛋花汤，他们的消化系统还比较脆弱，蛋花汤能使他们最大化地吸收鸡蛋和西红柿的营养价值，还能健脑益智。 尽管鸡蛋营养价值高，但是不可以多吃，否则会营养过剩，一般来说，老年人每天吃1～2个比较好。青年和中年人，每天2个最佳；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。而且还要注意鸡蛋不可与柿子、味精、豆类、茶水等同时吃，对身体不好。
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发表于 2012-10-17 18:00:44
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