[美食分享] 难得觉得好吃的苦瓜食谱 剁椒苦瓜拌虾仁

各位好，我是喜欢玩美食摄影的蕾拉。

我不太挑食，

好像除了虫子料理，没什么特别排斥的。

因为平常老公想吃什么我就做什么。

结果，直到他点了几次苦瓜，

我才惊讶的发现，

原来我25岁之前一口苦瓜都没吃过。

虽然做给他吃了，我还是一口不粘。

原来，我还有这么排斥的食材。

试过多次结果很遗憾的发现，

味觉这个东西，是有记忆也是有习惯的。

而我所不能接受的苦瓜的那种苦，

也绝对不是蘸了蜂蜜就能解决的。

但是，苦瓜终究是个很好的食材。

所以我一直在想怎么克服，

而今天分享的这道食谱，

就是为数不多能让我觉得苦瓜好吃的。

本期分享

剁椒苦瓜拌虾仁

【剁椒苦瓜拌虾仁】的材料

主料：苦瓜1根，红椒1个，虾仁适量；

辅料：独头蒜1个，野山椒若干；

调料：野山椒辣椒酱，李锦记凉拌汁，盐、糖各适量，胡椒粉少许，麻油少许；

用具：炒锅，凉拌碗

关于做法

1、主要材料备齐，虾仁洗净去壳去虾线从中间片开

2、苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用

3、切好的苦瓜加入适量的盐

4、拌匀后腌制20分钟，腌过的苦瓜会适当变软

5、锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香

6、加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明

7、将炒好的虾仁和腌过的苦瓜一起倒入凉拌碗中

8、加入2茶匙的野山椒辣椒酱、

适量的李锦记凉拌汁，

1汤匙白糖、2汤匙香油和少许胡椒粉拌匀即可

9、仔细拌匀之后就可以上桌了。

这样的做法，虾仁弹牙入味。

而苦瓜融入了虾肉的鲜甜，搭配酸爽鲜辣的味道，

那股独特的苦味吃起来似乎不那么难接受了

❤小提示：

1、因为虾仁较大，片开更易入味。

2、野山椒辣椒酱的味道很酸辣，很适合提味。

3、苦瓜用盐腌过再凉拌口感会更好。

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