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[原创经验] 洋葱蜜汁焗山黑猪肋排 【好吃到连骨头都想啃】

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发表于 2014-6-4 03:09:41 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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  Roast Pork Rib with Hoisin Charsiu Sauce   


今天做了一道用压力锅焗的菜式,话说用压力锅做的菜很入味;而且烹调时间也很快,如果要上班的朋友们回家了可以试着用压力锅做菜,在烹调过程无需看火让工作一天的你回来可以轻松的【坐着等吃】。。。


由于上周用过山黑猪的五花肉来做沙律;口感很棒而且肉质没有骚味,所以又用了肋排来制作另一个口味的下饭菜【洋葱蜜汁焗山黑猪肋排】。



在焗的过程中不到10分钟,家里就飘着香味;老公说今晚可以吃上两碗饭了。。。


果然,肋排焗好后或不期待的打开压力锅;在摆盘时就吃了两块,肋排肉粘上了洋葱末;入口时非常香,但是我无法形容等你试了就知道。。。由于是压力锅焗的,洋葱已经成末了,也沾在肋排肉的表面;色泽非常漂亮。。。大家不要误会哦,肋排肉上的不是【焦】,而是洋葱+酱汁的色泽。。



由于山黑猪的肉质无异味,肉质新鲜所以无需用料酒来去腥味;即使是我上周做的意式五花肉沙律,在煮五花肉过程也没有放过一滴料酒,吃的是原味肉质的口感。


蜜汁焗的方式来做这道菜,吃了连骨头都想啃呢!!


下次再用这个肋排来做另一款菜式,先不告诉你;期待中。。。


材料:


山黑猪肋排 500G,海鲜酱 3汤匙,叉烧酱 3汤匙,玉米淀粉 2茶匙,麻油 2汤匙,洋葱 1/3颗,胡椒粉 少许


做法:


1.图1- 将山黑猪肋排洗净,洋葱切成丝备用。

2.图2- 洗净的山黑猪肋排放入碗里,加入洋葱丝和胡椒粉。

3.图3- 继续加入玉米淀粉、海鲜酱、叉烧酱及麻油。

 



4.图1- 所有材料放入后翻拌均匀腌制2小时以上,盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制。

5.图2- 腌制好后提前30分钟从冰箱里取出室温,准备压力锅内胆。将洋葱铺在底部,然后将肉的一面朝下放铺在洋葱上面;骨头一面朝上放,这样可以令肋排的肉质焗出来的色泽更上色,碗里剩余的酱汁也倒入肋排里。

6.图3- 放入压力锅里,启动【营养焗】的功能,口感选择【浓郁】即可开始焗肋排。

7.图4- 压力锅焗好后等待气压完全下降即可开锅食用。



秋天很快就到了,

喜欢到公园搭帐篷的朋友们也可以拿来当零嘴吃哦···




 

 

 

                                       
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