[美食分享] 九九重阳当敬老    金枪鱼紫菜蛋丝粥

每年的农历九月初九，是中国传统节日重阳节，每年的这一天，人们会登高、赏菊、吃重阳糕、饮菊花酒、佩朱茱萸。同时这一天也是敬老节，家里有年长者的，总会在一天儿孙相聚满堂，陪长辈吃一顿团圆饭，是儿孙们尽孝最好的方式。

俺家尚在的最年长的老人，就是我的姥姥了，祖父母辈中唯一还在的长者，今年八十六了，身体还很健康，精神头也挺好，所以大家都认为姥姥是最有福的人。

每年的重阳家里无一例外都会到堂，再加上重阳再过两天就是姥姥的生日，所以每年我们都是提前两天，把重阳和姥姥的寿辰一起过了。

今年舅舅和老妈做了一桌子菜，我就不去凑热闹了，只是姥姥近几年牙掉得厉害，就算做一大桌子美食，其实能吃的很少了，而且年纪越大，口味越清淡，咸的辣的姥姥基本都不吃了，反倒是清粥小菜还更对她的味口。

所以今年俺尽孝的方法就是亲手给姥姥熬一碗好粥。

白粥过于清淡，甜粥姥姥其实也不爱，所以想来想去还是做咸粥吧。姥姥爱吃鱼，尤其爱吃海鱼，可是刺多的鱼年纪大的人吃不好，鳕鱼、龙利鱼这种没刺的鱼，入粥味儿又太淡，想来想去决定用CALVO凯芙金枪鱼，盐水浸金枪鱼罐头挺好的，没有油浸金枪鱼那么油腻，也有一定的咸味儿，用来佐粥刚好，加上完全无刺入口也软烂，很适合牙口不好的老人食用，同时营养也很丰富，可以让老年人补充一些平时没有的营养元素和微量元素。

金枪鱼紫菜蛋丝粥

原料：大米100克、水1000克、凯芙盐水浸金枪鱼罐头一盒、鸡蛋1个、盐1/3小勺、植物油少许、海苔片1/4张

1.大米淘洗干净；

2.加入1000克清水熬煮成白粥；

3.鸡蛋1个加入1/3小勺盐打散；

4.平底锅烧热，抹少量油，下入蛋液摊成蛋皮；

5.将金枪鱼罐头打开，蛋皮卷起切成蛋丝，海苔片用剪刀剪成细丝；

6.将煮好的白粥盛入碗中，表面摆上适量金枪鱼肉、蛋丝、海苔丝即可。

金枪鱼富含Omega3

Omega 3属于营养素中的基本脂肪酸类。这类多不饱和脂肪酸主要来自海洋鱼类和一些植物。它有助于降低LDL，即坏胆固醇，并增加HDL，好胆固醇。

我们的身体自身不能产生Omega3 这种脂肪酸，但这却是保证我们机体正常运行不可或缺的元素。它可以预防心血管、炎症、肺部等多种疾病，对吸烟者和哮喘患者作用很大。另外，它能保证妊娠及哺乳期的神经系统以及总体许多器官的正常工作。

Omega 3 适合推荐所有人群摄取，尤其是那些平时摄入大量饱和脂肪、血脂中甘油三酯偏高的人群。怀孕的妇女也非常需要摄取。

获取Omega3 的最佳来源之一是海洋鱼类：金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、鲱鱼、马鲛鱼、鳕鱼等，鲜食、罐装或烟熏均可。有流行病学研究结果建议每人每日应摄取海洋鱼类30-35克。