[美食分享] 【番茄配方】双色酥——待客甜点系列

饼干甜点系列结束啦，但就仅仅只有这些吗？答案是NO！番茄一直会有烘焙方子陆续写下来，让大家有甜品做，有甜品吃。这是一款双色饼干，和前面几款饼干一样，制作过程简单，非常适合新手制作。

储存时间：冷藏30天

制作时间：1-2小时

制作难度：一颗星

使用模具：

16厘米面粉筛，18厘米打蛋盆，祈合935打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，梯形刮板

使用材料：

原味面团：

低筋面粉150g，黄油75g，糖粉60g，鸡蛋30g

巧克力面团：

低筋面粉135g，黄油75g，糖粉60g，鸡蛋30g，可可粉15g

刷液：

全蛋液适量

制作方法：

1，室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发

2，分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次

3， 筛入面粉用手搅拌均匀并揉成面团

4，做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉，搅拌成面团

5，巧克力面团和原味面团分别用手搓成长度一致的圆柱形长条

6，将两根长条像麻花一样拧起来

7，拧好之后再稍稍搓一搓，成为图中所示的双色圆柱形长条，放入冰箱冷冻至硬

8，冻硬的面团横切成厚约7.5px的片，放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团部分变成金黄色即可

小窍门：

注意事项： 1， 根据温度及面粉种类不同，完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。 2， 完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以；将配方份量减半或者减少2/3。 3， 这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。