[原创经验] 西瓜皮虾皮鸡蛋饺子——吃饺子也得减肥

昨天下了一天的瓢泼大雨，和儿子在家里宅了一天。

儿子假期以来的表现很令人满意，每天吃过早饭就写作业，上网看电视也遵循我的嘱咐，每次都不超过一小时，原来想每天跟这臭小子混在家里得闹死了，现在看来很不错啊！就是这小子很能掏东西，家里被他掏的乱七八糟的！

不过人家也有帮我干活，比如昨天先帮我拖了地，那速度可真神啊，比他爸爸拖的都快，干净不干净咱就不说了，怎么说人家也是帮我拖了啊！

然后又帮我捶背按摩挠痒痒，啊哈，真是好舒服啊！我不禁感叹：“养个儿子是好啊！比小狗强多了！”儿子不忿地大叫：“怎么拿我跟小狗比！”哈哈！

完了就开始不停地跟我说：“妈妈，我帮你拖地了，又帮你按摩了，你怎么奖励我呀？”“妈妈不是表扬你了么？”我知道这小子就是想让我同意他上网看电视，我就是不说！

哈哈，我真是一个坏妈妈咯！

而且俺这个饺子还是具有减肥功效的——西瓜皮虾皮鸡蛋饺子！

西瓜皮虾皮鸡蛋饺子：

1. 虾皮洗净跟鸡蛋液，盐混在一起打散。我用了3个鸡蛋，貌似有点多，不过吃起来还不算多哈。

2.炒锅注油烧热，下虾皮鸡蛋液摊熟，用锅铲捣碎。注：炒鸡蛋时多放点油，这样炒出来的鸡蛋鲜嫩蓬松，而且多出来的油直接用于拌馅，不用再放油了。

3. 关火后加点鲜贝露、葱姜末、香油拌匀，晾凉。
4. 西瓜皮去掉外面的绿衣和里面的红壤，洗净控干。

5. 一根黄瓜洗净备用。

6. 将西瓜皮和黄瓜都用擦板擦成丝。

7.加点盐煞出大部分的水分后，用手撰干后拌入炒好的鸡蛋里，成为馅料。俺这个懒人就直接在锅里拌了，省事，不用再洗一个盆了。

8. 包成饺子下锅煮熟就好啦。

这几天家里西瓜严重过剩，我自己买了一个，老妈给送来一个，朋友又带来一个，都是十多斤重的西瓜，所以我家是天天吃西瓜，就连我这个原来不怎么吃西瓜的人也每天抱着半个西瓜挖着吃！天气潮热，吃冰镇西瓜真是爽啊，也省得喝水了哈。

尤其是我买的那个西瓜，刚一下刀就炸开了，让我很得意自己挑西瓜的技巧，看那翠翠的西瓜皮，真舍不得扔掉，就决定用来包饺子，老公还说不能好吃，水气太大。儿子下课回来看我正在包的饺子，里面没肉，也一副意兴阑珊的样子。

可是煮出来这两个家伙一尝，就都不吱声了，埋头开吃。那清香的西瓜皮饺子，怎么能不让他们食欲大开呢！

臭小子边大开吃戒还边嘀咕：“你吃这个减肥，我和爸爸这么瘦了，还要跟你减肥！”看，吃都堵不住他的嘴！

俺得意的是：废物又被俺极致地利用了一把！嘿嘿！