公告:为给大家更好的使用体验,同城网今日将系统升级,页面可能会出现不稳定状态,由此给您带来的不便,敬请谅解!
升级时间:2016-7-24 11:00 -- 2016-7-24 15:00

澳洲同城网

查看: 3309|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

[美食分享] 两个小时蒸—-葱油、素、肉花卷

[复制链接]

149

主题

6

金豆

24

积分

Lv1

Rank: 1

性别
保密
积分
24
金豆
6
鲜花
0
主题
149
帖子
237
注册时间
2015-3-3
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2014-2-21 02:56:08 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

马上注册,结交更多同城好友,享用更多功能!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

                                               

天气越来越热啦!这样的温度对于我这样喜欢做面点而又没有多余时间的人来说,是极好不过。温度高面团发酵时间短,每晚轻轻松松蒸一锅面点,早上起床吃个花卷,喝碗玉米粥,就点小咸菜,对于养胃也是极好的。当然,想两个小时从准备材料到蒸熟出锅,还有一个重要的诀窍,就是直接发酵法。具体做法往下看吧!

葱油花卷原料:

面团材料:面粉500克   水260克左右  干酵母8克

馅料:葱花(最好是香葱的葱叶部分) 花椒粉  盐  油  

做法:(一定要按照步骤做才能在2个小时内做好)

首先将面粉放入盆中,另取一个碗将酵母倒入100克水中搅拌均匀,再加入160克水,搅成酵母水后倒入面粉中,慢慢揉成光滑的面团(耗时大约10分钟)

盖上纱布放一边醒10分钟

醒面过程中,我们准备蒸锅和馅料

1、锅内放水,纱布用水浸湿,稍微拧一下水,不需要拧干,铺在笼屉上。

2、把葱花、花椒粉、盐和油拌在一起(耗时10分钟)

取出醒好的面团再揉一揉,切成两块,其中一块擀成大片,抹上刚才拌好的葱油馅,抹匀

卷成卷,接口处捏紧

另一块同样处理,切成段

取两小块上下叠在一起,用筷子压一下

用两手横着拉长,像拧毛巾那样拧一下,底部对着捏起来,就形成了花卷的模样,我手上沾满了油,没法照相,没学会的话也可以不整这样,还有其他简单的样子

看到没?500克面粉可以蒸两层的样子,吃两顿没问问题。

卷好一个就放在蒸锅里,盖好锅盖啊!每个花卷之间要留空隙。全部卷成花卷需要20分钟。

看到这里,我们一共花了40分钟啦!这时我们打开煤气,准备干啥呢?不是开始蒸啊!一定开小火,3、4分钟就赶紧关火吧,不关就真能蒸成死疙瘩啦!为啥呢?

没错,我要帮助小花卷们长的胖胖哒。

关火后我们就可以坐一边喝点茶水歇歇啦!

耐心等待50分钟,这时的花卷一定胖胖哒啦,我没拍片。

再次开火,这次是中大火哦!水开后改中火蒸制12分钟。童鞋们看好时间,到点关火后千万别开盖啊,耐着性子焖5分钟,开锅喽!

白白胖胖哒花卷好香啊!


算算,是不是不用2小时呢?简单吧,还能抽空玩一个小时呢!操作起来有信心吧?葱油可以换成任何你喜欢吃的馅料。比如肉卷

比如豆腐卷

比如甜甜豆沙卷。。。

蒸面食很简单,整理一下关键思路:

1、整形后一定要醒发50分钟以上

2、一定要冷水上锅

3、关火后一定要焖一会

做好以上三点,童鞋们肯定能做出好吃好看的面点。努力吧,小伙伴们!



                                       
免责声明
澳洲同城网是一个免费的公共信息平台,网站内容由网友自由发布,发布者拥有所发布信息的版权同时承担相应责任; 若所发布信息侵犯了您的权利,请反馈给澳洲同城网,我们核实后将进行相应处理!
官方微信公众号
澳洲同城网官方公众号
微信上也能找工作,找房子?关注万能的同城网官方公众号 localsyd,找到你找不到!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则




外汇平台
金牌家政
汽车网



















wuliu
你想了解我们吗?
联系我们
关注我们
官方微博 官方Facebook 官方Twitter
微信关注
官方微信公众号 官方微信服务号
官方公众号 客服微信
快速回复 返回顶部 返回列表