[美食分享] 世界杯美食之啤酒最佳搭配    辣炒蛏子

看球啊看球，最近最火最热门的话题就数世界杯了，各种品牌促销、网络活动、商家广告都围着它打转，沾边的不沾边都想来分一杯羹，我们也都在这种热炒的节奏中仿佛真的和巴西一样火热沸腾起来，其实人家离我们十万八千里，各大豪门进不进四强夺不夺冠跟我们有个神马关系？反正咱们的国足，连去打打酱油的资格都木有，为别人熬更守夜吆喝个什么劲儿？

我这话说得估计多数热爱足球的主得拍我砖，不过这也是大实话，您热爱您的热爱，只要别强迫我去热爱就好。

可惜啊，人往往无法活得那么随性，家里不幸有一热爱足球的老男孩一枚，为了他那点儿热爱，我就得生生跟着当三陪，陪看、陪吃、陪聊天......

好吧，我承认男人貌似千百年来都木有啥进化，都是生理需要直接控制大脑神经，比单细胞生物强不了多少，男人对女人的需要自古以来就只有两种最强烈，一种是口腹之欲，饿了就直管伸手要吃的，谁给吃的就有奶就是娘，另一种嘛，就是***，这个咱就不说了，跑题。

所以咱这些女银最悲催的，就是被人几句甜言蜜语哄回家，然后当一辈子的煮饭婆、洗衣妇、清洁工、保姆加职业三陪。

好吧，我又牢骚啦，这牢骚发归发，该做的还是得做，一样也跑不了。

今天的宵夜，辣炒蛏子，这大热的天，看着球，来两罐冰啤，就这一盘炒蛏子下酒，是多爽的一件美事啊！

辣炒蛏子

原料：蛏子700克、蒜15克、生姜3克、青辣椒半个、红辣椒半个、植物油50克、盐1小勺、鲜味酱油1小勺、料酒10克、白砂糖1小勺、麻辣酱10克、蚝油1勺、鸡精半小勺、白胡椒粉少许

1.蛏子在清水中漂洗干净，然后加入少量盐或者油，亦或在水中投入一枚硬币，养6小时以上，使其吐尽泥沙；

2.汤锅注入大半锅水，煮沸，下入蛏子煮至再次沸腾时关火；

3.将煮好的蛏子捞出；

4.生姜大蒜切末；

5.红绿辣椒切小丁备用；

6.炒锅入油，大火烧辣，下入姜蒜末、辣椒丁爆香；

7.下入抄过水的蛏子；

8.加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等，翻炒均匀后即可出锅。

1.蛏子先过水抄可将贝壳类的动物蛋白质遇热固化，比生的蛏子直接下油锅炒，要熟得更均匀，且可以去除贝壳类较重的腥味；

2.此菜讲究辣火爆炒，所以油一定要烧辣，所有材料快速下入后迅速翻炒后即可出锅，以防海鲜肉质变老，影响口感。