[美食分享] 烧大肠

         所谓逢烧必炸，但是今天我做的这个烧大肠，没有采用油炸的方法，而是先煮熟，然后大火爆炒，这样即软烂又不油腻，也很入味，适合家里面做，否则炸了大肠不仅油腻，关键是炸了大肠的油都得扔了，太浪费啦

原料：猪大肠800g    煮肉料适量   黄酒适量   盐适量   红烧酱油适量   青蒜适量   

做法

1、大肠里里外外彻底清洗干净，然后入锅加水，放姜丝和黄酒焯水，焯水后的大肠捞出。

2、备好煮肉料，简单几样即可：花椒、八角、辣椒、姜，把煮肉料倒入锅，放入焯好的大肠，大火煮开后转小火煮30分钟，把大肠煮熟透。

3、煮好的大肠切段，锅中放少量油炒香姜末和辣椒，放入肠段大火翻炒，烹入黄酒，加入盐和红烧酱油，大火继续翻炒约半分钟，青蒜切段放入，最后加一点点糖翻炒均匀即可出锅。