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[原创经验] 潮汕传统小炒——素炒三丝

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还是老爷子喜欢吃的小菜,香菇用油煸香,小焖下,留出一点汤汁,放入咸菜快炒,让香菇与咸菜的味相互吸收,咸中带香,香中带咸...

食材:潮汕咸菜丝、胡萝卜丝、香菇丝

辅料:盐、油

做法:

1、香菇用温水发软,洗净切丝,挤干水分,凉锅凉油,小火煸出香味;

2、香菇出味后放入胡萝卜丝,翻炒均匀,加入适量盐和水,加锅盖焖7~8分钟;

3、将咸菜放入一起翻炒均匀,即可出锅,咸菜不能炒时间长,否则影响口感。

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