[原创经验] 蒜香红烧黑鱼块

黑鱼在广东叫做深鱼，是河鱼中美味与营养兼具的家常菜肴食材

1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效；

黑鱼的做法有很多，这里介绍妈妈今晚晚餐的咸香口烧法：

1，葱姜片热油爆香

2，下入切好的黑鱼块，一同爆炒

3，加入盐、料酒、生抽、糖等调味料，等汤汁少开后再滴入少许醋提鲜

4，加入胡椒粉和少许鸡精

5，中火焖锅烧煮10分钟左右

6，开锅后加入切好的大蒜段和红椒点缀，盖锅盖2-3分钟，不宜太久，否则绿叶会发黄

7，装盘乘出，可以沿着炒锅边划到盘里，这样有利于摆盘哦

晚上三菜一汤有荤有素的搭配师最营养可口的，最享受一家人围桌共食的时刻