[美食分享] 豆沙面包卷

      上次做了个紫薯面包卷，虽然我的烤箱做出来的上色效果非常不理想，但就口感而言，受到了家人的一致好评，于是，今天做了这个豆沙面包卷，为了上色，先放在了最上层，然后再放回中层，效果不错 ，待会侄子来定会开心的很！

    做法：材料：高粉120克，低粉30克，奶粉6克，水70克，鸡蛋液15克，糖20克，盐2克，酵母3克，黄油15克，另鸡蛋液适量（刷表面用）

1、把所有原料放入面包桶，用一个和面程序。（放料顺序：水，鸡蛋液，糖和盐对角放，所有粉类，酵母），一个程序结束后放入黄油，再进行一个和面程序。

2、盖上湿布发酵至2倍大，取出排气，分割成48克一个的小剂子，揉园，松弛15分钟，同时，取出准备好的豆沙馅，搓6个20克左右的小圆球。

3、把小面团按扁，包上豆沙馅，包起来，然后收口朝下，成一个小圆球样。

4、把圆球按扁，擀成长舌型，用到在中间切4刀，注意一定要把底下的面皮也切断，里面的豆沙才能露出来，才好看，两头不能切断。

5、然后像扭麻花一样扭起来，再两端捏合，注意一定要捏紧，否则再次发酵时容易散开来，依次做好6个，放在铺好油纸的烤盘上再次发酵至2倍大。

6、在发酵好 的面包上均匀涂上一层全蛋液，放入预热好的烤箱中，180°，20分钟。