[美食分享] 神奇的萝卜“赛人参”

昨晚看了个电视节目，看到节目中报道了我国著名作家莫言获得了2012年度诺贝尔文学奖后的一些情况。莫言是第一位拥有中国国籍、并且身在中国的中国作家获得了首个诺贝尔文学奖。消息传来，让获奖者莫言的家乡山东高密一夜沸腾。往日平静的村庄，一下子游人如织，全国乃至全世界的游客不断涌进莫言家，并对院子莫言父亲种植的萝卜感兴趣，不少人甚至开始挖萝卜，一边挖一边说要跟着莫言沾沾光，沾点灵气，让孩子可以考上大学。甚至说：人参，这是人参！一时间仿佛作家变成了神，连他家的萝卜也成为被人拔来用以炫耀的“莫言家的萝卜”。

莫言家的萝卜到底灵不灵咱不知道，不过上周末在公益课堂里，来自大蔬无界的大厨用萝卜做的一道“赛人参”，倒是让所有尝过的人都说灵。只是普普通通的白萝卜，却让汤汁浓郁洁白似牛奶，虽说是全素的，仅仅用了生姜、香菇、香菜和豆腐皮来搭配，也没有过多的调料，却把能萝卜成就为一盘人人称奇叫好的好菜来，这绝对也是需要一定功力的，尤其是切得那些细丝，没吃过几年萝卜干饭的肯定也是学不来的。那么，要不要跟着我一起来学一学？不过话说在前头，咱这道萝卜可比不上大厨做的，更不保证你家孩子吃了就一定能考上大学哦！

【赛人参】

材料：白萝卜1根（约1200克）、香菇15克、豆腐皮2张、香菜少许、盐、胡椒粉、蘑菇精、橄榄油适量。

做法：

1 萝卜去皮，一半切丝一半切片；

2香菇用温水跑发，洗净切成丝；

3 豆腐皮切丝，入烤箱80°C烤15分钟左右烤香烤脆；

4香菜洗净切段，姜切片；
5锅里倒入橄榄油，放入萝卜片和姜片炒出香味；

6锅里倒入约800毫升清水大火煮开；

7盖上盖转小火煮20分钟关火；

8晾凉后用料理机打碎，过滤取汤汁备用。看看，打出来是不是很像牛奶呀；

9另起锅倒入橄榄油，下萝卜丝煸炒至软；

10下香菇丝炒香，倒入熬好的萝卜汤；

11放入烤香的豆腐皮丝煮开，转小火煮20分钟；

12 加入适量盐、胡椒粉、蘑菇精调味后关火，撒入香菜即可。