[原创经验] 跟君之学做吃不胖的下午茶点——阿拉棒

昨天早晨一登陆博客，就发现有3个好友邀请，其中一个竟然是鼎鼎大名、偶超级崇拜的网络烘培大师君之耶！偶像邀请我当好友，这是俺想都不敢想的事情，怀着激动的心情俺赶紧点击接受邀请！要知道，自从俺接触烘培，君之就是俺网络上的老师，我的许多烘培作品都是按照他的方子来做的，俺也一直把君之老师的博客链接在我的博客上，就为了看的方便些。后来听闻君之出书了，俺第一时间从当当网网购了一本《跟着君之学烘培》，这下就更方便了，想做什么直接翻书就好了，不用再到网上翻看打印下来后照做了！

让我没有想到的是儿子也非常喜欢这本书，没事的时候就拿起来翻一翻，指着里面的作品让我照着做，我做的时候，他就拿着书在旁边做指导，像偶家经常用来当早餐的戚风蛋糕，这小子现在不用翻书，都能准确无误的告诉我配方和步骤！

这个阿拉棒也是俺照着君之的书做的，不但儿子爱吃，老公也很喜欢，每次做这个，爷俩都要抢起来，当然老公只不过是做做样子，都是等儿子不吃了，剩下的他就全包了！

阿拉棒：
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后大约50克)，糖粉30克，黄油10克
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金黄色即可。

2. 黄油从冰箱里拿出来称量好，放料盆里软化。

3. 软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下，不要打发。

4. 倒入低筋面粉，揉成面团，静置松弛半个小时。
5. 把松弛好的面团檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。
6. 把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
7. 两手拿起一根长条的两端，扭几圈成螺旋形，放进烤盘。
8. 在螺旋条上刷一层全蛋液，烤箱预热到180度，中层，约25分钟，烤到表面金黄色即可。

1.因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
2.配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。
3. 烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，不会那么笔直。
4.如果你喜欢吃更硬的饼干条，可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了，那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则，揉成不太柔软，但也不会散开的干面团。
5.刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候，选择比50克稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。

感到饿的时候拈起一根阿拉棒放在嘴里咀嚼，饥饿感很快就会消失，而且君之说了，这个阿拉棒是吃不胖滴，想减肥的美女可有口福啦，既能品尝甜美的点心，又不用担心长胖，真是嘚极了！