[美食分享] 蚝油抱子甘蓝

      每次去蔬菜市场，都会按照惯例去逛一家专门给饭店供应蔬菜的店铺，这次拎回了一袋可爱的抱子甘蓝，让我那从不进厨房的小姑子惊奇不已，拿去各种拍照发朋友圈，被我狠狠地鄙视了一番。

      抱子甘蓝，又名子持甘蓝，芽甘蓝，以鲜嫩的小叶球为食用部位，个子只有一元硬币大小，看上去萌萌的。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，最近正在甩身上的肉肉，肉类进食比较少，多吃点抱子甘蓝补充下蛋白质也不错。抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、凉拌、做火锅配菜、泡菜、腌渍等。我常用的吃法是将甘蓝剖开后加点蒜末蚝油炒，简单省时，很适合我这样的上班族。如果为了更美观，可以将洗净的小甘蓝用小刀在根部切上“—”或“+”字，整个炒熟。抱子甘蓝味道有些微苦，介意的话也可以焯水后食用。

材料：

抱子甘蓝500克 大蒜3-4瓣 蚝油适量

做法：

1.将抱子甘蓝洗净，从中间纵剖开。

2.大蒜去皮切成蒜末。

3.锅内放适量油，烧至六成热后放入蒜末爆香。

4.加入甘蓝翻炒至表面断生。

5.锅内加入将将没过甘蓝的热水。

6.根据个人口味加入适量蚝油翻炒均匀后，调高火力烧至汤汁收干后出锅。