[原创经验] 东菱果馅面包机试用（二）——中种蜜豆吐司

柔软的中种蜜豆吐司

    非常高兴这次有机会试用【东菱撒果料面包机】，看到试用名单是心里老激动了。这是我用的第二台东菱面包机，第一台是2005年买的，一直用了很久，现在还在朋友家用着，质量非常不错。

    这次试用的机型是【东菱撒果料面包机DL-T12】，这款面包机外形大方，有超强核心电机，黄金纳米桶，超大的视窗，能一目了然的了解面包制作全过程，13小时预约功能，经典25款菜单。最重要的是有自动投料功能，太方便了。

超大的视窗 

黄金纳米桶

经典25款菜单，面包，酸奶，果酱，肉松，蛋糕，年糕，功能相当齐全。

自动投料盒，有了这个功能，轻松完成果馅面包，不用人工操作了。

随机配件，指南，说明书，保修卡，手套，量杯等。

     前面已经发过一个试用帖，是一键式吐司，这次的中种蜜豆吐司是利用面包机进行和面和发酵的。

    【东菱果馅面包机试用（二）——中种蜜豆吐司】

    中种：高粉190克，水120克，酵母1.5克。

    主面团：高粉80克，淡奶油50克，蛋液20克，糖45克，盐2克，奶粉15克，酵母1克，黄油25克。

    馅料：蜜豆100克

   中种做法：把中种材料揉成团，放碗里，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵17小时以上。

    做法：

    1、把主面团中除黄油外所有材料放入面包桶中。

    2、用筷子搅匀，把中种面团撕成小块放入面包桶。

    3、选择意式面团功能，开始和面，时间25分钟，和面20分钟左右，加入软化黄油，继续和面。

    4、一个意式面团程序完成后，再运行一次意式面团程序，面团就活好了。

    5、活好的面团直接放在面包桶中，盖上一块湿纱布，盖上面包机盖子，把面包机电源关掉，发酵半小时。

    6、发酵好的面团。

7、发酵好的面团充分揉匀，排气，分成三份，揉圆，醒发20分钟。

8、醒发好的面团，进行二次擀卷，撒上蜜豆。

9、卷起来。

10、放入吐司模中，把吐司模放入烤箱，边上放上一杯热水，二次发酵至8分满。

11、烤箱180度预热，下层，上下火，烤40分钟左右。（温度，时间根据自己的烤箱定）

试用体会：东菱这款面包机和面能力不错，吐司刚好用两个意式面团程序，50分钟。