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   生煎本是上海等地的小吃， 在我们这里称作为炉包， 外形就没有上海生煎做的细致， 这生煎说白了就是煎包子， 家庭也完全可以做， 一考虑到要用油煎， 就会望而却步，总感觉不如蒸包子， 也就从未动手操作过； 非常幸运得到贝太厨房试用的美亚不粘锅， 美亚锅具独有的CIRCULON圈圈不粘锅，首创高低坑纹，美国专利，超强截油！ 比市面上普通的不粘锅使用更少的食用油， 同时更能将在烹饪过后的油脂截留在锅底高低凹槽内， 从而可以减少人体摄入的油脂， 降低因摄入过多油脂而造成的各种疾病风险！ CIRCULON圈圈锅比普通的不粘锅多截油1022/克每年， 而这些截留油脂如果摄入体内将会产生9198卡路里，相当于3KG炸薯条！ 如果要消耗这些卡路里更是需要跑步126公里，相当于跑四个全程马拉松。 看到这里更是万分感叹，我们在不经意间会摄入过多的油脂， 美亚的圈圈不沾锅截油，就用它来做我从未做过的生煎。
  茴香生煎包 面皮所需材料：面粉500克，水280克，即发干酵母4克，植物油5ml， 茴香馅料：猪肉馅300克，茴香600克，姜粉适量，酱油适量，绍兴酒适量，植物油适量，盐适量，鸡精适量 做法： 1、面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；  2、准备茴香、肉馅； 3、茴香清洗干净，入锅中焯水，捞出放凉水中拔凉，沥掉水分切碎；  4、肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀； 5、把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可； 6、发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；  7、擀皮、包馅，包子成形，包子再醒发几分钟； 8、用刷子沾少许的油刷在锅底，放入包子，开小火加热，3分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火； 9、盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟； 10、这些面正好把馅全部包完，一共煎了四次，每一次抹油可以煎二次，完全不沾，生煎的底部上色也很不错。  
回头看看帅锅： 阳极氧化处理
•硬度是不锈钢的2倍，不易变形，更耐用
•导热快（是不锈钢的16倍），加热迅速，更节能省时
•受热均匀，避免食物焦灼
•锅身轻巧易提取，不手酸   内外不粘
•锅身外壁也采用不粘材质，方便清洗
•不炉头接触不易刮花 
超薄不锈钢复合底
轻巧便捷，不增加锅重负担
•传热更快，导热更均匀
适用于所有炉具使用，包括电磁炉  宽边强化防碎玻璃盖
•玻璃经过强化处理，耐高温，防碎防裂
•锅盖以加宽不锈钢包边处理，将强化玻璃牢牢嵌入，安全稳健
•锅盖不锅体紧密贴吅，良好的密封性能形成水封微压效果，引导蒸汽自循环，可少水甚至无水烹饪，保持蔬菜清脆爽口，最大限度保留原汁原味的口感，保护食物营养成分不流失，大大缩短烹饪时间
•不用频繁揭盖即可观察烹调状况，营养水分不流失，口感更美味 
非常易清洗：第一次使用按照说明书上的要求，用洗洁精、海绵清洗一边擦干后可用，做过生煎之后，锅底有焦痕，用洗洁精、海绵很轻松的就洗掉；  
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发表于 2015-9-9 15:22:08
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