[美食分享] 夏季蔬菜最解毒---丝瓜炒海虹

丝瓜是一种常见的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，有下火、化痰、止咳、通乳、美肤等功效，适合孕妇、产妇以及宝宝进食。但丝瓜性寒，需注意不要进食过多。丝瓜又称菜瓜，是东南亚广泛种植的一种蔬菜。丝瓜是夏季蔬菜，在瓜类食物中是属于营养丰富的一种，瓜肉里会生成一层网状纤维称为丝瓜络，提取后可作洗刷厨具餐具以及家具。【以前老人都是拿它替代钢丝球（这个最环保了），还可以入药】清凉 利尿 活血 通径解毒之效。

1.材料：丝瓜2小条（大的一条） 海虹650克  生姜1小块 大蒜1瓣  辣椒4小个

   调料：调和油1小勺  盐巴适量  鸡精适量  生抽适量  料酒半勺

2.蔬菜类洗净，丝瓜切滚刀块，其余切片备用。

3.坐锅上火倒入开水，放入洗净的海虹焯水捞起取肉去壳。

4.把锅洗净上火，待锅内温度倒入调和油爆香大蒜和生姜。

5.倒入丝瓜翻炒变色。

6.倒入海虹肉和辣椒翻炒入味。

7.倒入生抽翻炒两下。

8.倒入料酒翻炒两下。

9.倒入盐巴和鸡精翻炒几下出锅。

小提示：

丝瓜不要切太小了，翻炒以后会出水变小的。

海虹会开的焯水以后就会开，不会开的煮在就都不会开。不会开的就只好慢慢剥开了。