[原创经验] 豇豆汆儿面——夏至的面你吃了吗？

      昨天是六月二十二日，夏至——夏至是二十四节气之一，在每年公历6月21日或22日。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的白昼达最长，且越往北越长。“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。我家当然也不例外，我做了个豇豆汆儿的面吃，现在蔬菜又新鲜又便宜，多吃菜菜哈！天热了，也可以将煮熟的面过下冷水吃过水面，凉凉爽爽倍儿痛快。

  1准备好食材：豇豆、面粉、猪肉、葱姜、清水。

   2先将豇豆切末、猪肉剁成末、葱姜切末备用。

   3猪肉末加一点点盐和油抓抓以便煸炒时容易散开。

   4面条机和面桶里加入200克面粉

   5盖好盖子按筋道面条键，这时面条机开始和面，

   6面条机开始和面后，把装有70毫升水的加水杯插到杯座上，杯子一旦插好水就滴落下去跟面粉融合了，一会儿还要进行醒面最后才出面，所以这时间我就可以去做豇豆汆儿了。

   7炒锅烧热加入玉米油然后下入猪肉末煸炒

   8待猪肉末变色后加入葱姜末煸香

   9然后加入豇豆末翻炒一会儿

   10这时面条机开始醒面了。

   11待豇豆末变色后加入5克盐

   12再加入15克生抽翻炒均匀

   13最后加入150毫升水，水开后小火烧一会儿，大概五六分钟就可以盛出来了。

   14面条机开始出面条啦！

   15烧一锅水，水开后加入面条，再开锅后点一次冷水，然后再煮一会儿就熟啦！

   16捞到碗里，浇上豇豆汆儿开吃啦！

小窍门：

1因为是浇面吃的所以要比平时炒菜的盐量大一些。 

2猪肉末里加些油抓抓可以更好的炒散。 

3我觉的剁的肉末比切的肉末做出来的汆儿更好吃更香。