[美食分享] 薄荷香辣胡佬豆

胡佬豆，也叫狗爪豆。是广东梅州客家特产之一哦，夏天把它做凉拌菜很好吃，肉质不仅饱满而且非常爽脆呢！用来当下酒菜是不错的选择。

          食材：胡佬豆350g、薄荷叶一小把、小米椒1个

         调味：独蒜3个、盐适量、鸡粉少许、蚝油适量

         做法：1.先将胡佬豆冲洗干净后，沥干水分备用

                     2.倒入锅里煮熟，煮至5～10分钟左右

                     3.薄荷叶洗净、沥干水分

                     4.切成小段备用

                     5.独蒜去衣拍碎、辣椒切碎（喜欢辣些可以多加点辣椒，我家只有我

                        一个人吃辣的，其他人不吃，所以少放了些）

                     6.放入碗里备用

                     7.胡佬豆煮熟后，过冷水冲洗干净

                     8.再切成小块

                     9.装入碗里，倒入适量冷水加入冰块，静放至冰块溶化即可，倒掉冰水，                        控干水分备用

                    10.起油锅烧热

                    11.放入独蒜、辣椒爆香

                    12.再倒入胡佬豆，翻炒片刻

                    13.加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀

                    14.再倒入适量蚝油，翻炒片刻

                    15.最后搁入薄荷叶，翻炒均匀即可关火

                    16.装入碗里即可开动啦～