[美食分享] 【巧剥石榴】--- 用一个巧妙的方法剥石榴

秋天，是石榴大量上市的季节。

石榴性味甘、酸涩、温，果实中含有丰富的维生素C、石榴多酚和花青素等营养物质，以及有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质，有很好的排毒、抗氧化功效。在药用、美容、食疗方面都很有效果，可谓全身都是宝，是不可多得的好水果，可以直接食用，也可以榨果汁，还可以酿酒。

对于它的吃法，我更喜欢手剥，经常吃完晚饭坐着看电视，一人捧一个，慢慢吃，慢慢聊。

但是对孩子们来说，石榴剥着吃有一个不好的地方，就是万一不小心，把汁水弄到衣服上的话，是不太好洗的。

所以每一次我都要先给石榴划上几刀，以便最大化的巧剥，这样，吃起来就更放心了。

如果想要榨汁，这也是一个快速剥石榴的方法。

石榴从外观上看，大体可以分为两类，一类是红皮的，一类是黄皮的，有些人会认为越红的石榴肯定是越甜的，其实不然，恰恰相反，因为品种的关系，黄皮的石榴才是甜的，而红皮石榴往往都是酸的。

而选黄皮石榴的意思是要选黄皮这个品种的石榴，而不是挑选纯黄色皮的石榴，最好选择底色是黄皮，却又带有一些红色的石榴。

说到这里，我顺便分享一下挑选石榴的方法：

1：看形状：不要挑选圆的，而是看上去有点方方正正的感觉，甚至某些部分鼓鼓的，有棱儿，那样的才好，证明石榴的颗粒饱满。

2：掂重量：两个大小差不多的石榴，越重的代表熟得更透，水分也越多。

3：色泽度：挑选石榴如果发现表皮有黑斑的应该不是很新鲜，要尽量挑选表皮光滑，色泽度较好的。

4：饱满度：皮肉紧绷的是比较新鲜的石榴，而比较松弛的就不是很新鲜了。

=======================【巧剥石榴】======================

原料：石榴一个

工具：小刀一把

步骤：

1：准备一个石榴。

2：如图，在带蒂的那一头，切掉一小块。

3：顺着白色的线条在石榴皮上划上四刀。

4：用刀尖抠掉中间的白色部分。

5：这样很明显的四瓣就分开了。

6：用手轻轻打开。

7：取下一块，可以看到完整而整齐的石榴粒，只要轻轻一剥就可以。

8：剥好的石榴放在盘子里，可以直接食用。

9：如果是待客，可以把剥好的石榴用食用水冲洗一下，这样附在上面的一点点白色薄膜也能洗得干干净净。

10：清洗过后的石榴果粒，更加的清爽而透亮。