图解用自制的蘑菇干煲一锅解馋美味秋季汤煲——【菌菇干煲鸡腿】

nixncj83 · 发表于 2015-1-12 10:34:38

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前阵子朋友给了三箱蘑菇，蘑菇娇贵不能久放，送朋友自己吃放冰箱冷藏，狠狠地吃了几天，就这样还剩下很多，妈妈建议晒成蘑菇干，这样等天冷的时候就能随吃随取，用来煲汤炒菜都可以~觉得这建议好极了，拆封取出剪掉蘑菇根，放在通风干燥的地方，没几天就晒成了淡黄色的蘑菇干~今天这菌菇干煲鸡腿就是用之前晒的白玉菇和蟹味菇煲的汤，味道和鲜蘑菇一样的好，这个季节适合自制干菜，秋冬用来煲汤炖菜最好不过了~

【菌菇干煲鸡腿】

食材：新鲜鸡腿、菌菇干（白玉菇/蟹味菇）

配料：葱、姜、料酒、大料、盐

做法：1、准备好食材，取菌菇干适量。

2、洗净后用冷水浸泡15分钟左右。

3、新鲜鸡腿洗净，放入锅中，加入适量清水开始加热。

4、准备好葱段、姜片、大料、和适量料酒。

5、烧开的鸡腿撇去浮沫，加入除盐以外的配料。

6、倒入浸泡好的菌菇干。