吃火锅的注意事项

火锅的产生类似百家宴，众多的食材汇聚成了一锅美味的美食。东锅先生养生炖锅，名扬天下，味道让人念念不忘。然而吃火锅时大家都轻易上火，那么吃特色火锅时应该注意些什么呢?让东锅先生来告诉您一下：

　　1、少吃高嘌呤食品

　　东锅先生发现，除了体质和疲惫等因素外，痛风轻易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食品有关。有人误以为不吃肉只喝汤会好一些。实际上，嘌呤能够充分融解到汤中，这也是痛风轻易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。

　　2、少食内脏

　　火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的过滤器和贮存器，特别是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。

　　3、少吃烫食

　　据统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就轻易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些原来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人，吃火锅更轻易使病情加重。

　　因此，人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食品先放在碗里凉一凉再吃。东锅先生提醒大家：吃火锅讲究健康饮食，切勿让美味伤了你的身。