[美食分享] 【面包机行业4.0版 柏翠PE6800免费试用试用报告】【食·色甜品】——咖啡蛋奶冰激凌

柏翠6800之六：咖啡蛋奶冰激凌
不要一丁点儿奶油的冰激凌吃起来是个什么口感？大部分的冰激凌都会要熬蛋奶酱。——只要蛋黄，不要蛋白。而这个古老的冰激凌食谱，却是使用全蛋。有木有很好奇。奶油冰激凌会有入口即化的绵软细腻口感，这个全蛋的蛋奶冰激凌会是什么样呢？极小量尝试，免得自己吃全席，负担太重。
当然是柏翠6800，虽然那个冷冻桶的缝清洗起来有些麻烦。imix程序，万众瞩目的冰激凌面包机，怎么能错过这个非主流的冰激凌呢？只不过这个量太少，似乎有些浪费马力。
其实并不看好这个冰激凌，总以为它不会有太好的口感，然而，搅拌完成之后，它竟然也是非常细腻滑顺。只不过由于没有淡奶油的参与，缺少平日里习惯的那份来自奶油的香醇，因而显得平淡许多。却也是别一番风味。
当这个冰激凌完成，也就要暂别6800。虽然，它还可以折腾很多常规的，非常规的东西。念头正一个个蹦出来，然而，倘若只有你，然而，不只有你。。。风水轮流转，明日到它家。。。。

用料：速溶咖啡粉4克，牛奶125毫升，白砂糖30克，鸡蛋一个，玉米淀粉2.5克，凉开水少许。奶油蜂蜜焦糖酱适量，焦糖杏仁少许

鸡蛋磕入碗中，倒入淀粉，搅打至无淀粉颗粒，加入少许水，调匀。

牛奶和糖倒入锅中，小火加热，搅拌至糖溶化，倒入咖啡粉，搅拌至沸腾。离火，稍凉，一边搅拌一边缓缓倒入蛋液中，搅拌均匀。倒回锅中，不断加热搅拌，至液体浓稠。离火，继续搅拌至冷却，放入冰箱冷藏至5-10度。

将冰激凌面包机传动底座装入面包机中，放入冷冻桶，装入搅拌杆。选取菜单11，IMIX功能，启动。搅拌杆开始旋转。倒入冰激凌浆料。盖上盖子。待程序结束，冰激凌凝固，关机，揭盖。

取出桶，挖出冰激凌，在杯中团成球状。表面交叉挤上焦糖酱，撒少许焦糖杏仁装饰。

口感细腻，咖啡香味浓郁，只是没有奶油冰激凌的香醇而已。