[原创经验] 堪比鸡丁的豆腐吃法——宫保豆腐

我吃豆腐的方法最原始简单，豆腐用开水烫一烫，拌上小葱黄豆酱就欧了，一清二白的，跟俺的人一样！

可是，老公能很容易滴被俺同化了，儿子却不行，我这种原始的吃法小子不感冒，除非有鸡蛋酱或者肉酱还能吃点。木办法，吃饭就得以小子为主，人家爱吃啥样的，俺这个老妈就得给做啥样滴！

当然，最了解小子口味的非老妈俺莫属了，这个馋小子无非爱吃糖醋的、宫保的、红烧的、鱼香的、茄汁的，这难不倒咱，今天的豆腐咱就宫保了它！

宫保豆腐：

原料：豆腐半块，花生米一把，蒜薹丁适量

调料：花生油、糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精

做法：1. 花生米用油炸熟备用。

2. 豆腐汆烫后切小丁。

3. 炒锅注油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油。

4. 用糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精加少许清水调成汁。

5. 炒锅不用放油，倒入调味汁，边加热边搅拌，烧至味汁粘稠时放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均匀。

6. 最后放入蒜薹丁翻炒几下即可。

这道菜虽然花生米和豆腐都要事先过油，但却一点也不油腻，花生米和豆腐都不太吃油，所以虽然油炸过，可是用油量非常少，最后炒制的时候也没有放油，所以很清爽下饭，看起来很有食欲，尤其对我儿子这样的小馋猫来说，那是很有吸引力滴，用它就饭吃一碗一点问题都木有！

原来还想放点胡萝卜丁，偶做啥都喜欢放点胡萝卜，好看又好吃，后来一想俺家的菜里胡萝卜太多了，大家都快审美疲劳了，这里就不放了吧！

把蒜薹丁换成豌豆粒也不错的，不过那就需要放点葱蒜来调味了。

偶私下里以为，这个宫保豆腐比宫保鸡丁好吃多了，可那小子一听我这么说，就撅嘴表示反对，他是怕我以后不给他做肉吃，哈哈！