[原创经验] 紫皮洋葱炒肉丝

    紫皮洋葱与肉炒食，既营养，又美味。根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉。

    主料：紫皮洋葱2个，猪瘦肉100克

    辅料：油，盐，蚝油 

    工具：炒锅

    做法:

    1.紫皮洋葱去除最外层的老皮，然后切成丝，

    2.猪瘦肉切丝，

    3.加入料酒和淀粉抓匀，腌10分钟，

    4.平底锅中倒一层底油，倒入腌好的肉丝，

    5.炒至变色后关火，

    6.炒锅中倒油，中火加热，下洋葱翻炒，

    7.炒至洋葱塌腰，

    8.加入肉丝同炒，

    9.加入1汤匙蚝油，

    10.加半小勺盐，

    11.翻炒均匀后关火，

    12.出锅装盘。