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  小时候我和妹妹特别爱吃糖果，但是当时我们能买到的大多是硬质的水果糖。只有当小姑姑回来的时候我们才能吃到奶味浓郁香甜可口的牛轧糖。
我的小姑姑是我们村里唯一的女大学生，她虽然比我大十三岁，但是却长得非常年轻，因此，我从来没觉得我们之间有代沟，我的生活和学习受她的影响也最深，小时候她是我最崇拜的人。 
小姑姑虽然是家里的老幺，但是却特别照顾家里的人。那个年代她的工资也不高，但是她每次回家总给家里的人都买件新衣服，还总是带些新奇的、我从没吃过的、也从没见过的东西回来。
最喜欢她带回来的牛轧糖，轻轻的撕开那层包装纸，牛轧糖里浓浓的奶香就扑鼻而来，夹着的香脆坚果也总让人欲罢不能。我和妹妹平时是舍不得多吃的，总是小心翼翼地存放在一个铁盒子里，留着值得庆祝的日子才拿出来品尝。
童年早已一去不复返。如今，我买来小时候最喜欢的牛轧糖，却只觉甜得发腻，并且，还被死死黏在牙齿上。我就想，倒不如用成人的方式，来演绎童年的味道试试。
因此，我自制了牛轧糖，用乐葵漂亮的冰棍模，做了牛轧糖雪糕，改头换面后，让我有熟悉的回忆，却又是全新的体验。等下次小姑姑回来的时候，一定要给她做一做牛轧糖雪糕，真真是让人欲罢不能的甜蜜滋味呢！
材料：糖50克、清水30克、葡萄干5克、蔓越莓干10克、大杏仁15克、核桃仁15克、蜂蜜50克、蛋清1个、淡奶油80克做法： 
1、葡萄干和蔓越莓干洗净切碎，杏仁和核桃仁切碎烤箱150烤10分钟取出放凉，锅里放糖。2、再放清水用勺子拌匀，中火加热不要搅拌，煮至淡黄色转小火，待糖浆变成琥珀色，加杏仁核桃仁拌匀。 3、取出倒在锡纸上，放凉成牛轧糖然后再掰碎，蛋清用打蛋器搅打，将蜂蜜倒入锅中。 4、将蜂蜜加热至色变深，表面起大泡再关火倒入蛋清中，边倒边搅至蛋清有明显纹路。 5、淡奶油加糖打至七分发，再混合打发好的蛋清拌匀，倒入葡萄干、蔓越莓干拌匀。 6、加入牛轧糖碎块再拌匀，装入模具冷冻2小时以上至凝块变硬。
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发表于 2014-3-24 15:56:26
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