秘制酱烤鸭腿

d7chyuub0y · 发表于 2014-2-25 11:05:25

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喜欢下厨，热爱做美食的我，只要看到烤酱调料，都会买来烤肉烤鸭烤鸡.......叉烧酱，奥尔良烤酱等等都被我多次用来烤肉。现在家里厨房新添破壁料理机，自已也捣腾烤酱，用洋葱、大蒜和姜打成酱和其他调料调成烤酱，自已调出来的烤酱烤出来的鸭腿色香味俱全，咸香中只有少许甜香回味，这是我家人比较喜欢的口味。

主料：鸭腿2个

配料：洋葱半个，大蒜4粒，姜一小块

调料：味极鲜酱油，蚝油，辣椒酱，香油，料酒，生抽，盐

做法：

1、准备好材料

2、将洋葱、蒜、姜切小粒，准备好生抽30ML

3、料理机放入30ML生抽和切好的洋葱等材料

4、将洋葱等食材打成细腻的酱

5、打好洋葱酱倒入碗中

6、另一个碗中调入一汤匙香油，二汤匙蚝油，二汤匙辣椒酱，二汤匙味极鲜酱油，小半匙盐，一汤匙料酒

7、调味酱和洋葱酱充分混合成烤酱

8、将烤酱倒入沥干水的鸭腿上，充分腌制，最好放冰箱中腌制一个晚上

9、烤箱预热十分钟，放入腌制好的鸭腿烤制，约烤30分钟即可

10、香喷喷的鸭腿烤好了

制作心得：

1、烤制时间和烤箱温度按自家的烤箱来定

2、辣椒酱最好选那种打成泥的辣酱

3、喜欢甜味多些的可以加少许蜂蜜或白糖

4、鸭腿最好腌制一个晚上

[原创经验] 秘制酱烤鸭腿