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[美食分享] 27的烘焙日记——咖啡杏仁雪花蛋糕

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发表于 2015-7-1 08:19:20 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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27的烘焙日记——咖啡杏仁雪花蛋糕

2014-06-10    15:37:08

    三姨五十岁的生日,于是,27为了配合三姨成熟的气质~所以~给三姨专门做了这款比较成熟的生日蛋糕~嘻嘻~

    食材:

  1、蛋糕:低筋面粉220g、黄油80g、泡打粉5ml、细砂糖60g、牛奶120g、鸡蛋2个、速溶咖啡粉10ml、热水15ml、杏仁片50g。

  2、酥粒:普通面粉60g、红糖60g、黄油20g、咖啡粉5ml。

    做法:

  1、将低筋面粉和泡打粉混合过筛,速溶咖啡粉用15ml的热水溶解冷却备用,鸡蛋打散,黄油融化好。

  2、将咖啡液、牛奶、细砂糖、融化的黄油倒入蛋液中,搅拌成液体混合物。

  3、将黄油混合物倒入过筛好的面粉中,让干湿材料完全混合即可,不要过度翻拌。

  4、将杏仁片倒入面糊中,拌匀。

  5、把蛋糕糊倒入涂了一层黄油的模具中,开始做酥粒啦~把面粉、红糖、软化的黄油混合,用手搓匀。

  6、加入5ml的咖啡粉,用手继续搓匀。

  7、把搓成为酥粒状,均匀的撒在面糊上。

  8、放进预热好的烤箱,中层,170℃,1小时左右,就可以出炉啦~

    这个分量是8寸的,27用的6寸的蛋糕模具,剩下的面糊,顺便做成了小蛋糕~

    把出炉的蛋糕面上均匀的撒上一层糖粉~咖啡杏仁雪花蛋糕就完成啦~

    小蛋糕也不错呢~嘻嘻~~

    祝大家好胃口~下次见啦~~

                                       
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