[美食分享] 美味肉松小餐包

前几天我和在总部工作的部分同事们一起学习。那是因为一年一度的会计人员再教育学习开始了，我和我的小伙伴们有三天共同学习时间，，大家随然是在一个单位工作，但平时不常见面，偶尔去总部办事的时候也会给姐妹们做些好吃的带去。大家都喜欢我做的点心，平常也就是在网上看看，大家只能看不能吃勾搭了不少馋虫。学习伊始就琢磨着做点啥，好吃好带当属小餐包喽，这次就按飘儿老师说的先入黄油法。制作面包以来一直是后黄油法制作，改成一次性加入所有材料还是头一次。经过实践我觉得不如后黄油法出模顺利，同样的揉面时间出的模不如后油法的，不知道是不是天气温度的原因，南北方温度相差很大。

面包加了肉松好吃，肉松加了沙拉酱就更好吃了。只是家里就剩下这些肉松了，要是量足就多加点，肉松配沙拉酱真是绝配啊。

主料：高筋面粉300g、纯牛奶130g

配料：无盐黄油50g、白糖45g、盐2g、酵母4.5g、鸡蛋70克、肉松100g、沙拉酱40g

1、所有准备材料

2、首先放入软化的黄油，

3、鸡蛋打筷子打散倒进桶里

4、将白糖、盐和牛奶倒进面包桶里

5、倒入高筋面粉

6、倒入酵母，启动面包机上面的甜面包程序揉面停止时关机，再次启动面包机和面停止时关闭电源。

7、面团能拉出不容易破裂的薄膜

8、将面团揉匀放到面包桶里，盖一块干净的湿布盖上盖子，室温发酵。

9、发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面戳一下不回缩发酵到位完成。

10、取出面团排气

11、均分成13份，一份约45g，盖保鲜膜进行醒发15分钟；

12、将沙拉酱倒入肉松里拌匀

13、取一个小面团，用手压扁，放入肉松10g

14、像包包子一样捏紧收口，

15、收口朝下将肉松小餐包放进铺了油 布的烤盘里留足间隙

16、烤盘放入烤箱中，使用发酵功能，时间设定50分钟，面团发酵至2倍大取出

17、肉松小餐包表面擦上蛋液，沾上熟芝麻

18、烤箱180度提前预热，烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟

19、烤熟的面包取出放凉网上晾凉

小英子心语：

1.每个烤箱的脾气都不一样，温度请根据自己烤箱的实际温度去控制时间

2.在烤的过程中发现餐包上色的厉害，可在中途加入锡纸

3.烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊