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到奉节天坑地缝游玩时，当地的饭馆是这样点菜的：所有的蔬菜都切好放在盘里，肉丝啊，猪肝啊也都切好调好味放在盘里，客人就用手指要哪几样，店主就和在一起炒称作“随炒”，当时觉得很新奇，后来才知道是这个意思：地里有什么就炒什么，没有的你点也没用。因为是当天现摘的蔬菜，吃起来很是鲜嫩。 
其实在家里做饭也是一样的，几样蔬菜，加点肉，随意一炒，这就叫家常啊。 ========================================================== 食材：猪肉丝100g，南瓜50g，洋葱50g，青椒2个，花椒，蒜瓣，豆瓣酱，盐，鸡精，酱油，醋，水淀粉 1、猪肉丝加水淀粉、少量的油、盐、鸡精、豆瓣酱、酱油、醋、水拌匀，南瓜、洋葱、青椒切丝；  2、油烧到滚热，放入猪肉丝翻炒至断红铲到碗里；
3、锅中留少量的油，放入蒜瓣、花椒、洋葱、青椒、盐、鸡精炒软； 
4、加入南瓜丝炒至南瓜出水；  5、把炒好的猪肉丝加进锅里，小火拌匀即可。
 ok啦: 
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发表于 2014-3-10 11:43:12
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