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[美食分享] 山药红枣玛芬

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发表于 2015-8-20 15:23:38 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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        玛芬蛋糕做法简单,不用打发鸡蛋,只要按照配方准备好材料,按步骤做,成功率非常高,而且蛋糕也很松软。即使是烘焙新手也可以轻松掌握,做出美味好吃的蛋糕。今天我是用来山药和红枣来做的这款玛芬,健康营养的食材,蛋糕吃起来也就放心多啦。

 

原料:葡萄籽油100g   糖粉60g   酸奶100g   牛奶330g   熟山药100g   红枣干100g   鸡蛋2个   低筋粉200g   泡打粉2小勺   小苏打1/4小勺 

做法:

1、先做准备工作:山药先蒸熟,取需要的量去皮切段,加入130g的牛奶搅拌成糊备用。我用的新疆枣干,枣干清水快速洗一下,然后用200克牛奶浸泡,把枣干泡软。也可以直接用红枣去核,那样的话枣的量要增加。浸泡了大约一个小时,枣干把牛奶全部吸收了,泡软的枣干备用。在低筋粉中加入泡打粉和小苏打,搅拌均匀后再过筛两遍,保证混合均匀。

 

 

 

 

 

2、把搅拌好的山药牛奶糊倒入盆中,加入葡萄籽油。搅拌均匀,加入鸡蛋搅拌均匀后加入酸奶,充分搅拌均匀,筛入过筛的后的粉类,用切拌的手法拌均匀,最后把泡软的枣干倒入,翻拌均匀。

 

 

 

 

 

 

3、倒入纸杯中。装七分满即可。我用的直径70mm,高度60mm的纸杯,做了12杯。烤箱上下火180度,放下面第二层,烤30分钟。

 

 

 

4、烤好的玛芬晾凉后切开,可以看到好多的红枣。山药打成糊了,是看不到了。总之是一款比较健康的玛芬蛋糕。

 

 

小贴士

我用的35升烤箱,如果烤箱小的话,温度和放的位置要灵活掌握。

 

                                       
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