[原创经验] 花朵饼干

    以前做饼干，先用硬纸板剪成模型，再用小刀在面皮儿上刻。前段时间看见有用易拉罐自制模具的，于是也动手做了几个模子，今天试试好用不。

    材料：玉米油30克、绵白糖35克、普通面粉100克、玉米淀粉20克、鸡蛋半个、牛奶10克。

    制作：

    1，将白糖加入玉米油内。

    2，加入10克牛奶，搅拌均匀。

    3，搅拌后就象稀浆糊一样。

    4，加入半个打散的鸡蛋。

    5，搅拌均匀后，白浆糊变成黄浆糊。

    6，筛入提前混和好的粉，和成光滑的面团，不必过度地揉，然后盖保鲜膜，放冰箱冷藏室半小时。面团忘了拍，放冰箱的时候想的是取出后再拍，但是取出时却以为刚才拍过了。

    7，取一块面团擀薄，约2、3毫米薄，可以在底下铺保鲜膜或撒面粉，防粘。

    8，手工制作的花朵模子，亮个相。

    9，刻不开花朵的地方，用的雪松模子，虽然不太好看，但是比起以前用刀刻来快多了。刻下的边角，再团成面团，继续擀薄了用。

    10，刻好的饼干坯放一边，松驰20分钟。然后放入预热好的鏊子里，不用刷油，小火烙。

    11，约5分钟左右就可以翻面，翻2、3次就熟了（具体时间还要看饼干坯的薄厚），喜欢白颜色的可以不翻面，始终烙底面，但是火候一定要小，不然底糊了，顶还不熟。这次擀的多数在2毫米左右，所以熟的快。

    12，这些用料烙了一锅花朵，一锅雪松。

    13，雪松个头小，熟的快，结果先放入的比后放入的颜色深。

    14，取出后，晾凉。热的时候软，不酥。

    经常看到别人拍的饼干照片，很漂亮很漂亮，再看看自己拍的：照片与照片之间的差距，怎么这么大呢？感叹之余深深地觉得学海无涯啊。

    1，烙制用小火。

    2，饼干挺酥，偏甜。

    3，平底烙的不必担心隔夜返潮，但是如果做的多，一时吃不完，还是要密封防潮的。