[原创经验] 穿心莲也可以这样吃------穿心莲蛋花汤

蔬菜穿心莲是一种南方蔬菜，其学名叫花蔓草，

在南方不少人食用，花卉市场也可以看到。

虽然它俗称穿心莲，但是和中药材的治疗作用不同。

它的药性到现在为止没有相关的研究，但是作为一种绿叶蔬菜来讲的话，其含有丰富的维生素C叶酸，还含有一些其他的维生素、叶黄素。

和其他绿色蔬菜一样，凉拌、清炒都可以，

我要介绍的是用穿心莲做汤,很简单,很好吃。

通常人们以为水果中的维生素C高，

其实绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。

β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢病。

它还能转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用，

还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用，

进而预防动脉粥样硬化。

绿叶菜的叶绿素中富含镁。

摄入充足的镁，对促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等都非常重要。

膳食纤维能维持肠道健康，通便排毒；

预防肥胖、高血脂和糖尿病；维持肠道菌群的健康。

这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。

从源头把控蔬菜品质，有机方式种植，全程冷链配送，原生态,原产地，原味道，

从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。

捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。

【材料】

穿心莲30克，鸡蛋1个，香葱少许，盐1克，香油少许

【做法】

1、准备材料，这次我用了新苑公司出产的有机蔬菜穿心莲。

2、清洗干净穿心莲。

3、煮锅中加入高汤、盐、清水煮开。

4、放入穿心莲稍微煮一下。

5、打入蛋液，撒上香葱，放少许香油即可。

【贴士】

煮汤的时间要短，穿心莲本身有咸味，盐要少放。