[美食分享] 一根笋带来早春美妙新吃法--【春笋烘蛋】

【春笋烘蛋】图文/@海燕的厨房

春暖花开

一场雨后

竹笋冒尖疯长

一场春风

瘙痒着脸颊

拨乱丝发

春天里

我们生活灿烂

冬笋在土里一季的等待

换来春天里的灿烂生长

自然物种的规律

呈现健康的绿色营养

眼下是食笋的最佳季节

油焖春笋,腌笃鲜等等都是

南方食春笋的看家菜和保留菜

寻找春笋的新吃法

新滋味

是吃货们的乐趣

"乐"是找来的

同时把"乐"传递给

你,我,他...

让我们一起"乐"去吧!

=========================================【春笋烘蛋】=============================================

选择春笋在于味鲜质嫩，营养价值好，食材自然健康，搭配彩椒，彩椒富含维生素，色彩亮眼，

鸡蛋的蛋白质是地球人都知道的，所以整体搭配上的原则是自然，健康，营养与美味！

开始了：

一，原料准备做前期处理

1，所用原料--春笋两根（实际使用量为一根），彩椒一个，鸡蛋3个，玉米淀粉一小勺（烘蛋里的小窍门）

2，鸡蛋直接磕散

3，用筷子或蛋抽打成蛋液

4，春笋去壳后切去根部

5，锅中水烧热后春笋下锅焯水

6，焯完后放凉后拍散成成碎粒状，彩椒也切碎粒状

7，一小勺玉米淀粉加两勺左右的清水兑成淀粉薄浆

8，把淀粉浆倒入鸡蛋液中

9，蛋液中放入春笋碎粒

10，最后放入彩椒碎粒后加少许盐一起搅拌均匀

11，平底锅加热注入少许油

12，搅拌均匀的蛋液全部倒入锅中，盖上盖子2分钟左右呈凝结状，周边微黄时可翻面烘煎至熟即可

出锅装盘

【春笋烘蛋】厚实的质感，鲜嫩的口感，松软的触感，给你美妙新滋味！

Tips 后记:

1,烘蛋的时候温度不要过高,中火即可,并且要晃动一下锅底,让蛋液均匀受热

2,玉米淀粉的加入和妙用是烘蛋的厚实的小法宝，淀粉的量过多会影响口感，过少又会不起作用

这些生活中厨房里的技巧也是在美博里学到的，要想做的好，学得多，那就来美博吧！