[原创经验] 牛肉胡萝卜饺子

         牛肉胡萝卜搭配做的饺子，牛肉的鲜香和胡萝卜的清香融合一起，即鲜香味美，又鲜嫩多汁，而且采用薄皮大馅的包法，皮薄的能透出馅料的，保证可以最大程度的品尝到馅的好味道，超好吃的一款饺子！

原料：面粉350g   鸡蛋1个   胡萝卜500g   牛肉馅500g   辅料：盐10g   葱姜末10g   黄酒10g   香菇精3g   五香粉3g   胡椒粉2g   酱油20g   水150g   葵花籽油50g   

做法

1、选用里脊上脑等比较嫩的部位，手工剁馅。将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、酱油放入牛肉馅中，充分搅拌均匀。分 多次加入水，然后顺一个方向搅拌，每次要搅拌到水完全吸收再加下一次，水加完，而且完全被吸收，继续顺一个方向搅拌到肉馅上劲。

2、鸡蛋炒散，胡萝卜切碎粒，用葵花油搅拌均匀，葱切碎，用香油拌均匀，把鸡蛋加入拌均匀，加入胡萝卜和葱，拌均匀。

3、面粉和面分剂擀皮，皮要擀的很薄，然后包入馅料，可以用挤的手法包好，全部包好开水煮熟。

4、煮好的饺子，真正的薄皮大馅，非常好吃的饺子。

小贴士

1.牛肉最好是选用里脊上脑等比较嫩的部位，以保证馅的鲜嫩。

2.胡萝卜要先拌油并且最后再和肉馅拌一起，不要过早放，以免出水。还有就是胡萝卜也不要切太碎，否则煮好就没有了脆感。

3.肉馅一定要先调好味再加水，如果先加水，就不易入味了。