[美食分享] 【番茄配方】Shortbread（酥饼干）—— 酥到碰都不敢碰的饼干哦

shortbread看词好似跟面包有关，其实是一种酥酥的饼干，cicipeng说可以理解为黄油量比较大的美式饼干。

这个shortbread的配方比较简单，操作也容易，成品非常好吃，番茄认为值得尝试。

储存时间：冷藏3天

制作时间：1小时

成品数量：20块左右

使用工具：手动打蛋器，大号揉面垫，方形烤盘，梯形刮板

使用材料：

黄油110g

低筋面粉130g

粘米粉45g

糖粉40g

全蛋液27g

香草精2g

制作方法：

1，硬硬的黄油切成丁放入盆中

2，低筋面粉、粘米粉、糖粉混合后过筛，倒入黄油中

3，用刮刀或者刮板在粉类和黄油中直接切拌，切成碎粒状

4，倒入蛋液基本拌匀，接着倒入香草精拌一拌

5，接着放在铺有粉的案板上，用手轻轻揉搓，使其成团

6，放入铺有烘焙纸的模具中，用勺背在模具中把面团按平整，大概厚度为0.5-17.5px左右

7，将烤盘放入预热好160度的烤箱中层40-50分钟，表面上色完毕就可以

8，烤好的饼干连同油纸一块拿出，用刀切成小块，然后再用160度烤20分钟左右，呈漂亮的烘焙色即可