[美食分享] 西安小吃-------炒凉粉

炒凉粉是以凉粉为主要材料,烹饪以炒为主,口味属于家常味。炒凉粉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一, 冬季选择吃炒凉粉是一件很不错的事情。寒冷冬季吃炒凉粉可以帮助你暖胃，去除寒冷，对胃有很大的好处.

“炒凉粉”作为陕西小吃，赢得广大陕西人的喜爱，而且很多外来食客对陕西的“炒凉粉”也十分的喜爱，来到陕西的游客都会品尝这个特色美食的。

    在西安每次去回民街看见有卖炒凉粉的就走不动路了，今天到超市卖了盒凉粉就决定回家试试在家自己制作炒凉粉,自己做的炒凉粉干净卫生,味道也不错。

【材料】

凉粉1盒，青椒少许，大蒜少许，青蒜1棵，海鲜酱油2汤匙，盐少许、辣椒粉少许十三香少许，花椒粉少许

【做法】

1、准备材料。

2、将青椒切丝，蒜苗、大蒜分别洗净切碎。

3、将盒装凉粉切成小方块。

4、锅中加适量的油（油稍微多一点）小火爆香蒜末、青椒丝、青蒜末。

5、放入切成块的凉粉，翻炒。

6-7、加入2汤匙海鲜酱油、盐少许、加入十三香、花椒粉小心翻炒（要轻轻的以免凉粉碎掉）。

8、炒至入味后放入青蒜碎、辣椒粉翻炒均匀即可出锅。

【贴士】

1、翻炒过程动作要轻，防止凉粉碎。

2、出锅时放一些焯熟的黄豆芽也很好吃。

3、炒凉粉时油可以多一些，这样好吃还不粘锅。